Knäckebröd med lingon.

I måndags bakade jag lite knäckebröd som vi ska ha på kräftkalaset i morgon. Receptet hittade jag i senaste numret av Allt om Mat.

Det är smaksatt med anis, fänkål och lingon!

Kan avslöja att det blev väldigt gott.

Knäckebröd med lingon, ca 24 kakor

5 dl vatten

5 dl mjölk

1dl rapsolja

1 msk anis

1 msk fänkål

50 g jäst

Ca 12 dl vetemjöl

7 dl rågsikt

6,5 dl grahamsmjöl

2 msk salt

1 dl lingonsylt, eller rårörda lingon

Varm vattnet, mjölken och oljan. Mortla anisen och fänkålen, blanda i vätskan. 

Häll allt i en håshållsassistent. Smula i jästen och lös upp den och häll sedan i saltet.

Häll i grahamsmjölet, rågsikten och sist vetemjölet. Arbeta degen en stund tills den är smidig och häll sedan i lingonen. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och sätt samtidigt in de plåtar du skall använda så att de är heta när bröden skall gräddas.

Dela degen i ca 24 bitar. Kavla ut varje bit tunt på välmjölat underlag, avsluta med kruskavel.

Grädda i ca 5-7 minuter. Kavla ut degen allt efter som. Låt bröden kallna på galler.