Hovmästarsås, jättegod!

Måste bara få förmedla receptet jag gjorde igår till vår förrätt. Såsen blev supergod! Precis i min smak, lagom söt, stark och sur!

Hovmästarsås

Ingredienser

2 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

1 msk socker

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vitvinsvinäger

2 dl olja

0,5-1 dl hackad dill

ev peppar

Detta är ett recept från Buffé nr 12 2000

Blanda samman de båda senapssorterna, socker, salt, peppar och vinäger.

Tillsätt oljan droppvis eller i en fin stråle under kraftig omrörning så att såsen blir tjock. Använd gärna elvisp eller mixerstav.

Tillsätt hackad dill och smaka gärna av med nymalen peppar.

Tips: Det är viktigt att senapen och oljan har samma temperatur.