Rest-paj

Nu är det dags för lite sen lunch efter att jag sorterat papper och CM och Matte har varit och spelat squash.
Ett jättebra sätt att bli av med diverse rester efter julen. I vår paj blir det rökt lammfiol, lite salami, en ledsen purjolök, en liten bit ädelost, en bit gräddost, en pyttebit brie och lite riven parmesan.

Pajdeg:
100 g kallt smör
3 dl mandelmjöl
1 dl riven ost
En nypa salt
Blanda i hop allt och tryck uti en form. Förgrädda i 8 min i 200 grader.

När pajbotten är gräddad så lägg i det du har hemma. Häll på en äggstanning av 4 st ägg och 2,5 dl grädde (hopvispat), häll över ca 2 dl riven ost och så in i ugnen igen i 30 minuter.

Servera med en blandad sallad. Mums!