Broccolisoppa!

Blev sugen på soppa i dag. Och hittade detta recept på sidan "Världens bästa matblogg". Jättegod. Toppade med lite persilade.
Här kommer receptet:

Broccolisoppa
1 broccolistånd
1 finhackad gul lök
1 msk rapsolja
9 dl grönsaksbuljong ( jag tog Rene Voltaires lantbuljong)
2 dl mjölk
3 dl grädde
150 g riven greveost
50 g riven parmesanost
Salt och peppar

Skär broccolin i buketter och skiva även stammen. Koka mjukt i lättsaltat vatten. Hacka löken och fräs i en kastrull i oljan. Tillsätt mjölk, grädde och buljong. Låt koka i 3-4 min. Man kan reda av med lite guarnkärnmjöl om man vill.
Dela broccolin i mindre bitar och blanda ner i soppan. Rör ner den rivna osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan rykande het!