Saganaki-panerad kyckling

Igår blev det en ny rätt, saganaki-panerad kyckling med rostade grönsaker och risotto för den som ville. 

Det blev mycket gott. 

Detta måste vara den ultimata LCHF-paneringen!

Vi var ju tvugna att fira lite extra idag eftersom Mathias klarade teoriprovet :)

Receptet på kycklingen kommer från senaste numret av Allt om mat. 

Så här gjorde jag:

2 paket smakrik saganakiost, grovriven

600 g kycklingfilé i tunna skivor

Salt

Peppar

1 ägg

Smör till stekning

Salta och peppra kycklingen, doppa i ägget och sen i den rivna osten. 

Stek i 2 min på varje sida. 

Grönsakerna är röd paprika, rödlök och zuccini. Skär i grova bitar, lägg i en form och strö över hackad vitlök, olivolja, salt och peppar. In i ugnen i ca 15-20 min i 250 grader. 

Risotton kommer i ett annat inlägg :)